A l’Etoile du Berger nous ne sommes pas prêts à transiger sur la qualité haut de gamme de notre viennoiserie.

Ainsi nous utilisons la farine Label Rouge dont la traçabilité est contrôlée et sécurisée. Certifiée conforme et stockée sans insecticides, c’est une farine d’exception qui respecte l’environnement.


Le processus de fermentation naturelle à base de levain semi liquide que nous réalisons génère un développement acide lactique qui augmente l’arôme et permet également une meilleure assimilation par votre organisme.

C’est pourquoi il faut 48 heures pour fabriquer une viennoiserie en pâte levée ou feuilletée à L’Etoile du Berger.

Nous attachons aussi beaucoup d'importance à la qualité et à l'origine du beurre que nous utilisons. En effet nous réalisons toutes nos viennoiseries avec le beurre Lescure (Charentes-Poitou) sélectionné pour son appellation d'origine contrôlée et son goût délicieux. Toute notre viennoiserie est pur beurre avec levain.

Ainsi en choisissant nos produits vous contribuez à conserver ce savoir-faire.