Responsable Production Boulangerie / Viennoiseries H/F

Responsable Production Boulangerie / Viennoiseries H/F

Boulangerie : 

Franck Debieu, compagnon-boulanger de métier, est le fondateur du Groupe Franck Debieu qui réunit aujourd’hui un réseau de 5 boutiques « L’Etoile du Berger », un moulin, un institut de formation, un laboratoire central, un service commercial et un siège administratif. . A travers son réseau de boutiques, c’est une entreprise attachée aux valeurs du métier et à la recherche de goût. Tous les jours nous voulons proposer à la clientèle des boutiques, mais aussi des grands comptes, des recettes simples mais toujours empreintes d’authenticité et de qualité. Nous livrons également au quotidien aussi bien des restaurant attachés à l’authenticité que de prestigieux établissements parisiens : grands restaurants, hôtels, parcs d’affaires.

Quelques-unes de nos valeurs : Engagement, Conscience, Générosité, Passion et Transmission

Rejoindre le Groupe Franck Debieu c’est rejoindre une entreprise en plein essor avec la force de ses valeurs, qui croit en la réalisation de chacun dans ce qu’il fait.

Si vous êtes passionnés par le pain, par la fermentation, le plaisir du goût et de l’authenticité, si vous aimez encadrer et accompagner une équipe ce poste est fait pour vous.

 

Missions et responsabilités :

Vous travaillerez en lien direct avec le directeur technique et de production :

  • Préparer, élaborer et produire les produits de boulangerie
  • Maîtrise du levain, de la fermentation
  • Gérer, manager et animer l’équipe
  • Respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité de l’entreprise
  • Gérer les approvisionnements et leur stockage
  • Vérifier les saveurs des produits réalisés
  • Établir un budget et le respecter
  • Polyvalence des horaires

Votre profil:

  • Compétences recherchées en management.
  • Faire preuve d’esprit d’équipe et de dynamisme.
  • Maitrise des règles de bonne gestion des stocks, d’hygiène et de sécurité.
  • Très structuré(e)
  • Capacité à se remettre en question
  • Adaptabilité, Réactivité
  • Grande autonomie
  • Disponibilité

Poste à pourvoir à Palaiseau (91)

CDI

Merci de postuler directement au service Ressources Humaines recrutement@letoileduberger.fr          

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