FRANCK DEBIEU
fONDATEUR ET DIRIGEANT
Fondateur de l’Etoile du Berger, Franck Debieu travaille depuis 1994 au développement des techniques de fermentation du levain. Plus particulièrement sur levain liquide afin de créer une palette de produits savoureux et originaux qui ont la particularité de bien se conserver.
NOS GAMMES DE PRODUITS
NOS PAINS
Tous les pains de L’Étoile du Berger sont fabriqués dans nos fournils. Nos levains sont “maison” et nourris par nos maîtres-boulangers. Il n’y a aucun additif ou levure chimique dans nos pains. Toutes nos farines sont CRC© ou biologiques et notre fabrication est éco-responsable. Le label CRC© (Culture Raisonnée Contrôlée) est le référentiel de la biodiversité.
Nous suivons le cahier des charges CRC© . Il n’y a aucun traitement pour les conservations. Les parcelles cultivées sont éloignées des sources de pollution. Les contrôles et audits sont réalisés par un organisme indépendant agréé et accrédité par l’État. Une démarche qui respecte l’environnement, favorise la biodiversité et qui offre une garantie de sécurité pour le consommateur avec pour objectif de réduire les contaminations chimiques, environnementales ou naturelles.
L’Étoile du Berger Formation, est le CFA d’Apprentis créé par Franck Debieu en 2023. Nous proposons un CAP Boulanger, un BP Boulanger pour former des professionnels de haute technicité et un BTS MCO, pour former des techniciens de la vente et du management.
Afin de recruter nos futurs alternants, le CFA organise ses « Portes Ouvertes » une fois par an. Ces rencontres sont l’occasion d’échanges passionnants et passionnés entre les futurs apprentis, leurs parents, l’équipe pédagogique et des professionnels de l’Etoile du Berger.
Si vous êtes motivé, passionné et que vous avez envie de relever un nouveau défi, le CFA est prêt à vous accueillir pour vous former au CAP Boulanger, au BP Boulanger ou au BTS MCO.
NOS FORMATIONS
CAP BOULANGER
Vous pourrez apprendre le métier de boulanger et obtenir le diplôme du CAP Boulanger.
BP BOULANGER
Vous pourrez vous perfectionner dans votre métier de Boulanger et obtenir le diplôme du BP Boulanger.
BTS MCO
Vous pourrez apprendre le métier de commercial et manager de boutique et obtenir le diplôme du BTS MCO.
ÉVÉNEMENTS & COCKTAILS
Service traiteur à votre disposition. Petits-déjeuners, cocktails, pauses gourmandes !
Location de salons de réception
L’Étoile du Berger vous propose 3 salons de 6 à 80 personnes. 6 rue Ambroise Croizat – 91120 Palaiseau.
À 20 min de Paris.
À 1km de TGV Massy Palaiseau.
À 10 km de L’aéroport d’Orly.
Service de livraison disponible
Nous livrons les commandes pour vos événements d’entreprise, les collectivités, restaurants, établissements scolaires…
Suivez-nous sur les réseaux sociaux pour ne pas louper nos actualités
PALAISEAU
📍 6 rue Ambroise Croizat – 91120
📞 01.85.41.14.83
ANTONY
📍 15 rue du Marché – 92160
📞 01.85.41.14.98
MEUDON
📍 21 rue Marcel Allégot – 92190
📞 01.46.26.80.36
SCEAUX
📍 6 rue docteur Berger – 92330
📞 01.46.60.57.56
CHÂTENAY-MALABRY
📍 6 Avenue de la division Leclerc – 92290
📞 09.75.75.30.12
PARIS
📍 54 rue Saint Placide – 75006
📞 09.80.72.84.79
PORTE D’ORLÉANS
📍 27 rue Friant – 75014
📞 01.45.45.21.54
